鍋の部

用意するもの

・ふぐの身、アラ（骨の付近）

　　（事前にふぐを解凍しておく。 （冷蔵庫、または、流水で。）

・昆布、塩少々(ひとつまみ)

・水（200-250cc）

・お好みの野菜(白菜、春菊、長ねぎ、豆腐など)

鍋に水（200-250cc）、昆布を入れ火にかける(中火)。

（先に昆布を入れ、沸騰直前に取り出し、塩をひとつまみ入れる方がbetter）

鍋に具材を入れる。

いっぺんに入れて１０分程煮込んでもいいが、以下の順序の方がいいかも。

初めにふぐのアラを入れる。

（アクが出たらすくい取るとbetter）

野菜を入れる。

火の通りにくい物 , 白菜の芯やネギなど。

再び沸騰してきたらふぐの身を入れる。

（アクが出たらすくい取るとbetter）

豆腐や葉物（白才の葉や春菊など）を入れ火を通す。

３分程中火で煮込んだら完成です。

食べる。

付属のポン酢・ネギ・もみじおろしをつけてお召し上がり下さい。

（食べている最中の鍋は弱火で保温しておく)

雑炊の部

残りの出汁で雑炊を作れます。

用意するもの

・ご飯（茶碗半分）

　　（・ご飯は出来れば軽く水洗いしてザルに上げておくとbetter。

　　　ぬめりをとり、サラサラした雑炊にするため。）

・卵１個

・塩少々、刻みネギ

沸騰させた出汁にご飯を入れ、塩で味を整える。

再び沸騰してきたら、溶き卵を流し入れる。

卵がふんわりと火が通ったら完成です。

お好みでポン酢・刻みみギをかけてお召し上がり下さい。

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