お世話になります、仙岳（諏訪本店）です。

今回は、ふぐのひれ酒の話。

当店では、去年の夏の猛暑の中でさえ生ビールの１／３も出、継ぎ酒と合わせると瓶ビール以上に出た人気の飲物です。

「火は着けた方がいいのか？」と訊かれます。

毒？が飛ぶ、まろやかになる、色々言われます。

実は私は、火を着けない派、です。

特に理由はないですが、理由を訊かれると「毒ごと頂きたいので」と答えております。

火のつけ方は以下のを参考に。

https://youtu.be/QEi7HigkrzI

画像は説明用に作ったもの。