お世話になります、仙岳（諏訪本店）です。

最近聴いた本に関しては簡単に１冊だけ。

島崎藤村の「破戒」の破戒のシーンが嫌いな私としては、

夏木志朋氏の「二木先生」の斜めに展開する様は面白かったのです。

こういう嘘つき、好きだわ。

話は変わって、先日、ふぐの仕入先から、試供品が届きました。

結構引き合いもあるというその品、マフグやヒガンフグというふぐ
（弊社では、ちりやタタキ、唐揚げに使っている。）の「身」だけのもの。

板場が試作し、私が仕入れた場合の金額を言い、顔を見合わせて「う〜〜〜ん」。

翌日、仕入先に「うちでは使えない。丸や身欠で仕入れればいいし、そしたら、ガラも使えるから。」と回答しました。

　丸：締めただけで内蔵も骨もある
　身欠：丸から内蔵等毒の部位を除いたもの

うちの板場は、全員ふぐの免許を持っているし、捌き慣れてもいるので、
手軽さが割高になってしまうのです。

で、ガラが無ければ、誕生月のサービス「ふぐのコラーゲンたっぷり水羊羹」とかが作れない！

今月のふくの日は、夕方から、私も参加して、ちりとヒレ酒の「ふぐだん」。

多くの皆様に「福」あれと。