お世話になります、仙岳（諏訪本店）です。

昨年は大差のついたふぐかに合戦ですが、

今のところ２点差という接戦です。

また、冷凍のふぐ刺しですが、脱気すると写真のような感じ、

で、冷凍して数日後、自然解凍して、試食しました。
（脱気されたままで解凍します。）

皿にぺた〜っと一体化していたので、瞬間心配しましたが、大丈夫、美味しく頂けました。

年末３０日のテイクアウトの際、元旦に召し上がるのでしたら、冷凍で、とお申し付け下さい。

さて、前々回の BattleField に関して、思い出しました。

うちを選ばなければ、お客様はどうする？を考えるのだ、という事を。

同業のライバルから広げて考えていくのですが、

今うちなどは、「やめる、やらない（そんなの知らないからやらない、を含む）」も可能性大、という事も考えないといけないのですよね。

人事異動に対して、例年やっていたが、引越業者の人不足で、該当者の引越の日程が決まらず歓送迎会が出来ない・やめた、てのも実際ありましたし。

さて、来年の話をしても鬼が笑わない頃になりました。

ぼちぼち、来年やりたい事、考えますかね。