お世話になります、仙岳（諏訪本店）です。

サワラが入り出したので、サワラの話を。

サワラは「鰆」と書きます。

魚編に春？？？と関東側の者からすると思います。
春？？卵を持っているから、身は痩せているのに、と。

瀬戸内海のあたりには、サワラが産卵の為に大量に押し寄せる、
それを獲って、魚卵や白子とともに食べるので、「春」が旬なのだそうです。
（関東では「寒鰆」の方が人気）

画像は、捌く前に撮り忘れた、既に切身用になったサワラと、捌く前のメジマグロ