お世話になります、仙岳（諏訪本店）です。

今、配膳係には接客の講習を受けて貰ってます。

少し大変になる所もあるのですが、お客様に喜んで頂けるよう、皆頑張ってくれてます。

その中で、器等の置き方も再検討しています。

和食の場合、お椀等の器を口元まで持って来るのが作法、刺身のチョコなども然り。

という訳で、右手側に置いていたのを左手側に置くようにしました。

これまで、醤油が散って困るな、と思ってはいたのが簡単に解決。

やはり昔からの作法は理に適っていると感心するとともに、己の不勉強を感じた次第です。

画像は、コースターも必要、と作ったリフレコースターというコースター。

（吸水性が良く丈夫な紙製です。お持帰り頂いても宜しゅう御座います。）